|
|
Soppijn Jacobijn (jacobijnsoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kip - 500 gr kaas (in plakjes) - 5 el bruine suiker - 1 heel witbrood (gesneden) - 3 liter runderboullion
Voorbereiding:
Braad de kip, en laat het weer afkoelen. Pluk of snij de kip in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Braad de kip, en laat het weer afkoelen. Pluk of snij de kip in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Zet de runderboullion op in de steelpan. Neem een grote pan en bedek de bodem met brood. Daarop een laagje kaas van 100 gram, dan één vijfde van de kip en een eetlepel suiker. Dan weer brood, kaas, kip en suiker tot er 5 lagen zijn. Dek het geheel af met nog een laag brood. Giet hier de kokende runderboullion overheen. Leg een boterham in een diep bord. Schep hier de soep overheen, en smullen maar.
Met dank aan Janne.
Voor wie het leuk vindt, het orginele recept uit de middeleeuwen:
Neemt een gebraden hoen ende doet al die beenen uuijt ende nemen vleckier of anderen goeden kaes ende snijtes al dun ende in een pateel geleit dat die bodem gedect is ende vanden hoen dair op geleijt ende daer zuker op gestroeyt ende dan weder kaes daer op geleijt ende dan hoenre vleijs daer op geleit ende kaes daer op geleijt ende dan neemt nat van verschen runtvleijs ende doet daer in ende op tvier geseth ende gesoden ende soe heet ter tafelen gedient, mer eer ghij al dese substantie in die pateel legt, soe suldy nemen wittebroot ende snijdent viercant ende legget op die bodem vander pateel, ende dat dese substantie niet aenbarnen en sal.
|
|
|